CALYPTRA Fort 2017 - Cabernet Sauvignon; Syrah y Merlot - Caja de 6 unidades

Variedad: Co-fermentación de Cabernet Sauvignon; Syrah y Merlot

Zona: Valle Cachapoal Andes

Altitud: 1.000 msnm

Alcohol: 16,7°  

Vinificación: Elaborado a partir de nuestras propias uvas, inmersas en el cajón del Alto Valle Cachapoal. Cosecha a mano en cajas de 12 kg. Luego de una selección de racimos y despalillado, la uva pasa directo al tanque de acero inoxidable sin ninguna interacción con bombas. Maceración prefermentativa en frío de 5 días. La fermentación alcohólica con temperaturas de entre 20 y 22 grados, luego por degustación se decide el momento a agregar el alcohol vínico. Una vez agregado el alcohol efectúa una maceración post-encabezado de aproximadamente 5 días. Luego el vino se prensa. Tiene una crianza en barricas de roble francés de 225 litros, durante 60 meses.Y una guarda mínima de 12 meses en botella previo a salir al mercado.

Notas de cata:
Color rojo violáceo profundo. En la nariz aromas a pasas, negras, frutos rojos confitados, ciruela seca, mermelada de cassis, chocolate, especias como clavo de olor, canela, nuez moscada. En el paladar notas de frutos secos y, ciruela dulce. Final largo, dulce y con toque de almendras y repostería. Es un vino opulento, vibrante y con textura aterciopelada. Retrogusto muy equilibrado y persistente.